Périple au Japon

Ce midi, nous nous sommes arrêtés dans un sushi-bar pour le déjeuner. Le principe du sushi-bar est que des assiettes défilent sur un tapis roulant devant vous, et vous prenez ce que vous voulez (vous pouvez aussi demander au chef d’en préparer un en particulier). Le prix dépend de la couleur de l’assiette  plus le poisson est rare, plus le sushi est cher.

Voici un petit échantillon de ce que vous pouvez trouver dans un sushi-bar : il y a des sushi au poisson, bien sûr, mais aussi des sushi à l’omelette, des sushi de crevette, des maki sushi (enrobés d’une feuille d’algue), etc.

En bonus, une petite vidéo pour illustrer le fonctionnement.

On n’avait pas posté de photos des yakitori (brochettes de viande ou de légume grillés), voici donc de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

À deux pas de Ginza, nichés sous la voie ferrée, les petits restaurants de yakitori (brochettes grillées) de Yurakucho parfument l’air d’une délicieuse odeur de viande et de légumes grillés. La fumée des grills s’accumule dans les petits passages…

Ameya Yokocho (ou Ameyoko) est une rue marchande très connue qui longe la voie ferrée et qui s’étend sur les quartiers de Ueno et d’Okachimachi. On y trouve des produits alimentaires (poisson très frais, épices, thé, etc.), mais aussi des vêtements, chaussures, montres à des prix très intéressants, du fait de la forte concurrence au sein du marché.

Les échoppes s’alignent le long de la rue, dont une moitié est construite sous les voies ferrées qui passent à quelques mètres du sol.

Après notre matinée de dur labeur, nous décidons de nous arrêter dans un petit restaurant de ramen (soupe de nouilles, qui est en fait un plat d’origine chinoise) dans une petite rue entre Ueno et Okachimachi. Concept original : à l’entrée de ce restaurant se trouve une sorte de distributeur où il suffit d’appuyer sur un bouton avec la photo du plat désiré pour commander. Cela sort un petit ticket imprimé qu’il faut ensuite donner au cuisinier.

Après quelques minutes d’attente, notre repas est servi : un énorme bol de ramen. Miam !

Difficile de manger les ramen avec les baguettes quand on n’a pas l’habitude !